Hozzávalók:

30 dkg sárgabarack
20 dkg liszt
2½ teáskanál sütőpor
3 dkg hámozott mandula
10 dkg vaj
10 dkg cukor
3 tojás
1 csomag vaníliáscukor
1 csipet só
½ teáskanál citromhéj
0,5 dl tejszín

Elkészítés:
A barackokat meghámozzuk, kimagozzuk, apróra vágjuk.
A vajat a cukorral, a tojásokkal, a vaníliáscukorral, a sóval, a citromhéjjal és a tejszínnel habosra keverjük. Összekeverjük a lisztet a sütőporral éés a mandulával, majd kis adagonként a vajas masszához adagoljuk, végül belekeverjük a barackdarabokat is.
Az elkészült tésztát kivajazott muffinformákba öntjük, majd 190 °C-ra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük.