Hozz�val�k:
 
12½ deka finomliszt
12½ deka teljes ki�rl�s� liszt
1½ k�v�skan�l s�t�por
½ k�v�skan�l sz�dabikarb�na
10 deka di�b�l
5 szem szegf�szeg
¼ k�v�skan�l �r�lt fah�j
frissen reszelt szerecsendi�
15 deka s�rgar�pa
1 toj�s
2 deci 1,5%-os zs�rtartalm� tej
½ deci olaj
15 deka barna cukor

 
 
Elk�sz�t�s:
 
Bemeleg�tem a s�t�t 190 fokra, �s kib�lelem a muffintepsi horpad�sait egy-egy pap�rkapszlival. Mialatt melegszik a s�t�, �ssze�ll�tom a t�szt�t.
A k�tf�le lisztet, a s�t�port meg a sz�dabikarb�n�t �sszekeverem egy t�lban. Azt�n a mozsaramban finomra t�r�m a di�t, majd a szegf�szeget, �s mindkett�t a lisztes elegyhez adom. Hogy m�g illatosabb legyen, belesz�rom az �r�lt fah�jat, �s reszelek r� egy kev�s szerecsendi�t is.

Ezut�n el�k�sz�tem a s�rgar�p�t. K�r�mkef�vel alaposan megcsutakolom a meleg vizes csap alatt, majd lereszelem a k�zi reszel� nagy lyuk� oldal�n, egyenesen a di�s-f�szeres lisztbe.
J�het egy m�sik t�l. Ebben k�zi habver�vel alaposan �sszekavargatom a toj�st, a tejet, az olajat �s a barna cukrot.

A toj�sos-tejes-olajos-cukros massz�t �t�nt�m a lisztes t�lba, �s fakan�llal hamar �sszedolgozom a t�szt�t.

V�g�l a k�sz t�szt�t kan�llal a muffintepsi pap�rral b�lelt horpad�saiba adagolom, �s kb. 35 perc alatt megs�t�m . Ha a bel�j�k sz�rt t�re m�r nem tapad ragacsos t�szta, k�szen vannak.

12 muffin lesz bel�le.