Kókuszos muffin I.
150 g liszt, 1 ˝ tk sütőpor, 125 g margarin, 150 g cukor, 100 g kókuszreszelék, 1 cs vaníliáscukor, 2 tojás
Liszt + sütőpor + kókusz => elkeverni. Egy másik tálban: margarin + cukoe + vaníliáscukor + tojás => habpsra keverni, ehhez hozzáadni a lisztes keveréket. 190 fokon 25-30 percig sütni.

Kókuszos muffin II.
4 tojás, só, 1 cs vaníliáscukor, 150 g kókuszreszelék, 250 g liszt, 2 tk sütőpor, 125 g margarin, 180 g cukor, 175 ml tej
A tojásfehérjéket a sóval és a vaníliáscukorral habbá verni. Egy tálban: liszt + kókusz + sütőpor => elkeverni. Egy másik tálban: margarin + cukor + tej + tojássárgája => habosre keverni, ehhez hozzáadni a lisztes keveréket, majd óvatosan a felvert habot. 190 fokon 20-25 percig sütni.

Kókuszos muffin III.
280 g liszt, 60 g kókuszreszelélk, ˝ tk fahéj, 2 ˝ tk sütőpor, ˝ tk nátron, 3 tojás, 120 g cukor, 80 ml olaj vagy 125 g margarin, 300 ml író vagy kefír
Egy tálban: liszt + kókusz + sütőpor + nátron + fahéj => elkeverni. A tojásfehérjéket habbá verni. Egy másik tálban: tojássárgája + olaj + író vagy kefír => habosra keverni, ehhez hozzáadni a lisztes keveréket, majd óvatosan a felvert habot. 180 fokon 20-25 percig sütni.

Kókuszos-citromos muffin
250 g liszt, 2 tk sütőpor, ˝ tk nátron, 1 késhegynyi szerecsendió, 1 tk citromhéj, 50 g kókuszreszelék, 1 tojás, 160 g barna cukor, 100 ml olaj, 350 ml író vagy kefír, 2 ev citromlé
Liszt + kókusz + sütőpor + nátron + szerecsendió + citromhéj => elkeverni. Egy másik tálban: tojás + cukor + olaj + író vagy kefír + citromlé => habosra keverni, ehhez hozzáadni a lisztes keveréket. 190 fokon 20-25 percig sütni.

Kókuszos-csokis muffin I.
100 g étcsoki, 100 ml tej, 100 g liszt, 100 g kókuszreszelék, 2 tk sütőpor, 100 g margarin, 100 g porcukor, 1 tojás
A csokit a tejben megolvasztani. Liszt + kókusz + sütőpor => elkeverni. Margarin + porcukor + tojás => habosra kikeverni, ehhez hozzáadni a csokit és a lisztes keveréket. 175 fokon 20-25 percig sütni.

Kókuszos-csokis muffin II.
100 g fehér csokoládé, 100 ml tej, 100 g liszt, 100 g kókuszreszelék, 2 tk sütőpor, 100 g margarin, 100 g porcukor, 5 cs vaníliaaroma, 1 tojás
A csokit a tejben megolvasztani. Liszt + kókusz + sütőpor => elkeverni. Margarin + porcukor + tojás + aroma => habosra kikeverni, ehhez hozzáadni a csokit és a lisztes keveréket. 175 fokon 20-25 percig sütni.

Kókuszos- karamelles muffin
6 puha karamell bonbon, 100 g liszt, 2 tk sütőpor, 100 g kókuszreszelék, 150 g margarin, 150 g cukor, 1 cs vaníliáscukor, 4 tojás
A karamelleket megolvasztani. Liszt + kókusz + sütőpor => elkeverni. Margarin + cukor + tojás + vaníliáscukor + karamell => habosra kikeverni, ehhez hozzáadni a lisztes keveréket. 180 fokon 20-25 percig sütni.

Kókuszos-kesudiós muffin
100 g liszt, 4 tk sütőpor, 2 tk szódabikarbóna, 150 g kesudió, 200 g margarin, 150 g cukor, 3 tojássárgája, ˝ tk szerecsendió (őrölt), 0,5 tk só, 2 cs vaniliáscukor, 1/4 l kefir, 250 g kókuszreszelék

Pina Colada muffin
1 1/3 csésze kókuszreszelék, 2 csésze liszt, 1 csésze cukor, 1 ev sütőpor, 2 tojás, 3/4 csésze tej, 1/4 csésze olaj, 1/4 csésze vaj, 1 ev vanília esszencia, 1/3 csésze ananász, lecsöpögtetve
Melegítsd elő a sütőt 175 fokra. Pirítsd a kókuszreszeléket kb. 10 percig. Keverd össze a lisztet, cukrot, sütőport, sót. Egy másikba a tejet, olajat, vajat, tojást, vaníliát. Öntsd bele a lisztes keverékbe, add hozzá az apróra vágott ananászt és a kókuszt. Süsd meg.

Raffaello muffin
22 dkg Raffaello (feldarabolva), 25 dkg finomliszt, 2 tk sütőpor, 1 tojás, 9 dkg cukor, egy csipet só, 11 dkg vaj, 130 ml ananászlé, 4 cl fehér rum
Egy keverőtálban összekeverjük a lisztet, a darabos Raffaello-t, és a sütőport, egy csipet sót. Egy másik edényben habosra keverjük a vajat a cukorral és a tojással, majd hozzáadjuk a lisztes keveréket, az ananászlevet és a rumot. Félig megtöltjük a mélyedéseket, és előmelegített, 180 fokos sütőben megsütjük a tésztát.