Pisk�taszerviz

Belapult
Ha a pisk�ta k�zepe �sszeesik, �vegpoh�rral v�gjunk lyukat a k�zep�be, �gy gy�r� alak� tort�t k�sz�thet�nk bel�le.
Kisz�radt
Ha a gy�m�lcstorta kisz�radt, szurk�ljuk meg a tetej�t stoppol�t�vel, majd hints�k be a tetej�t konyakkal, vagy rummal. Hagyjuk besz�v�dni.
Meg�gett
Ha a pisk�ta meg�gett, v�gjuk le az �gett r�szeket, ford�tsuk meg, �s az alj�t vonjuk be m�zzal a teteje helyett.
Felrepedt
Ha a pisk�ta teteje felrepedt, val�sz�n�leg t�l sok keleszt�t haszn�ltunk hozz�. V�gjuk le a fels� r�teget, ford�tsuk meg, �s kenj�k be kr�mmel.
Marad�k
A marad�k t�sztaalapot tegy�k h�t�be, �s haszn�ljuk fel, palacsintak�sz�t�shez.
Mit�l t�rik sz�t a pisk�tatekercs?
Ez akkor fordul el�, ha t�l sok�ig hagyjuk a k�sz t�szt�t a s�t�ben. A melegt�l kisz�rad, �s t�r�keny lesz. Ez�rt s�t�s ut�n azonnal vegy�k ki a s�t�b�l, sz�rjuk meg finom�tott krist�lycukorral, �s tekerj�k pap�rba.
Hogyan lehet k�nnyen levenni a pap�rt a pisk�t�r�l?
Tegy�k a pisk�t�t nedves ruh�ra, �s hagyjuk, hogy mag�ba sz�vja a nedvess�get. Ezut�n k�nnyen le tudjuk h�zni r�la a pap�rt.
Mit tegy�nk, hogy a gy�m�lcsdarabok ne s�llyedjenek le a pisk�ta alj�ra?
Ha gy�m�lcs�s pisk�t�t k�sz�t�nk, m�rtsuk a gy�m�lcsdarabokat lisztbe, miel�tt a t�szt�ba rakjuk. �gy nem s�llyednek le, hanem a s�tem�ny tetej�n maradnak.
Legyen kem�ny a toj�sfeh�rje
A pisk�taszer� kavart s�tem�nyekhez nem sz�ks�ges laz�t� anyag, ha a toj�sokat sz�tv�lasztjuk, a s�rg�j�t habosra kavarjuk a t�szta anyagaival, a feh�rj�t pedig kem�ny habb� verve forgatjuk a massz�ba. Kem�ny habot hideg toj�sfeh�rj�b�l tudunk verni, csipetnyi s� vagy mokk�skan�lnyi porcukor is sokat seg�t. A felvert habot utols�k�nt forgatjuk a t�sztamassz�ba, nagyon �vatosan, hogy min�l kev�sb� t�rj�n �ssze. Laz�tja a s�tem�nyeket, ha 1-2 ev�kan�l alkoholt (rum, konyak, stb.), citromlevet, ecetet cseppent�nk a t�szt�ba. �rdemes k�sz�teni h�zilag citrom, narancs, van�lia stb. eszenci�t. Ehhez 2-3 dl 70 %-os alkoholba (kereskedelemben kaphat�) reszelt citrom- vagy narancsh�jat, illetve oll�val feldarabolt van�liar�dat �ztatunk. De ezt csak feln�tteknek!